Ellinore, grönsaksodlare på Timmelsta lilla gröna.

Om vår regenerativa grönsaksodling

Vi odlar jorden på friland och i jordbundet växthus på vår gård utanför Dingtuna, Västerås. Här hemma är odlingsytan ~1 000 kvm inklusive vårt växthus på 70 kvm. Vi odlar även potatis på ungefär 2 hektar på en åker alldeles nära hem.

All mat från Timmelsta lilla gröna drivs upp av oss från lök och frö, och vi väljer ekologiska utsäden och framför allt nordiska kultursorter så långt det är möjligt eftersom de gamla sortgrödorna är anpassade efter svensk jord, och skiljer sig därmed från nyproducerade hybrider.

Alla våra grönsaker är obesprutade och har odlats utan konstgödsel, endast med naturligt animaliskt gödsel från ko, häst och höna från gårdar i vår närhet, samt gröngödsling. Vi använder inga gifter av omsorg om levande kryp i jorden och våra bin, vilka alla är själva motorn för all odling. Utan insekter, ingen mat.

Vi bearbetar jorden minimalt men odlar effektivt genom att återskapa jordens naturliga häls. Vår grundidé är att jorden och mikrolivet ska vara i bättre skick efter vi odlat, än innan. Det ger både jorden och oss själva bättre förutsättningar även för nästa år. Detta arbetar vi mot genom ett sjuårigt skiftesbruk, täckodling, fång- och bottengrödor, naturgödsel, gröngödsling och biologisk bekämpning. Det är ett hantverkstungt arbete men en frisk jord som odlas varsamt ger friskare, mer näringsrika grödor och en lite mer välmående miljö.

Om våra grönsaker

Under en säsong driver vi upp och skördar nästan hundra olika grönsakerssorter, bland annat asiatisk kål, basilika, blomkål, bondböna, brytböna, chilipeppar, dill, edamameböna, fänkål, färskpotatis, grönkål, gul lök, gulbeta, gurka, koriander, kålrabbi, majrova, mangold, morot, melon, palsternacka, pak choi, paprika, persilja, polkabeta, pumpa, purjolök, purpurböna, ruccola, rädisa, rödkål, rödlök, sallat, spetskål, schalottenlök, sockerärt, spenat, stjälkselleri, tomat, vaxböna, vitkål, vitlök, västeråsgurka & zucchini.