Timmelsta honung drivs av oss, Ervin & Ellinore Wolf. Vi och våra tre barn bor på en gammal västmanländsk gård utanför Dingtuna, Västerås.
Vår första bikupa köpte vi 2019, och ganska snabbt stod det klart att en bikupa inte var nog för oss. Vi förälskade oss i bisamhällenas urgamla och komplexa uppbyggnad och vi blev fast i den gröna livsstilen nära naturen - så bigårdarna växte.
I dag är Ervin certifierad yrkesbiodlare med gesällbrev och med vår gemensamma passion för både bin och entreprenörskap har vi vuxit till att bli en självklar leverantör av lokal honung och bivaxprodukter i Västmanland. Våra bigårdar ökar i antal, och vi är stolta över våra många pollineringssamarbeten med lokala lantbrukare. Honungsflödet är det bultande hjärtat i verksamheten och alla delar i produktionen utför vi själva i Västmanland. Här pollinerar bina växterna, här produceras och slungas honungen och här förpackas den.
Efter att Ellinore genomfört studier i ekologisk grönsaksodling startade vi sommaren 2025 även Timmelsta lilla gröna, vår småskaliga, giftfria och regenerativa grönsaksodling på gården med försäljning av färska grödor. Odlingarna växer under 2026, följ med på resan.
Vi är certifierade av IP Sigill, vilket innebär att vi uppfyller deras höga standard och regler för svensk honungsproduktion.
Vår verksamhet är registrerad som livsmedelsföretag och kontrolleras av Miljö och hälsa.
Vi erbjuder kvalitetsgaranti för att säkerställa att du får förstklassiga produkter varje gång.
