Timmelsta honung drivs av oss, Ervin & Ellinore Wolf. Vi och våra tre barn bor på en gammal västmanländsk gård utanför Dingtuna, Västerås.
Vår första bikupa köpte vi 2019, och ganska snabbt stod det klart att en bikupa inte var nog för oss. Vi förälskade oss i bisamhällenas urgamla och komplexa uppbyggnad och vi längtade efter en grön livsstil nära naturen - så bigårdarna växte.
I dag är Ervin certifierad yrkesbiodlare med gesällbrev och med vår gemensamma passion för både bin, miljö, mat, odling och entreprenörskap har vi vuxit till att bli en självklar leverantör av lokal honung och bivaxprodukter i Västmanland.
Vi vill leva på jorden, med jorden, men inte roffa av vad jorden ger. Vi är stolta över våra många pollineringssamarbeten med lokala lantbrukare, som är en förutsättning för svensk matprouktion, och undviker besprutade fält så gott vi bara kan, för binas överlevnad.
Alla delar i all vår biodling utför vi själva i Västmanland. Här pollinerar bina växterna, här produceras och slungas honungen och här förpackas den.
Efter att Ellinore genomfört studier i ekologisk grönsaksodling startade vi 2025 Timmelsta lilla gröna, vår småskaliga, giftfria och regenerativa grönsaksodling med försäljning av färska grödor. Odlingarna växer rejält under 2026, följ med på resan.
Vi är certifierade av IP Sigill, vilket innebär att vi uppfyller deras höga standard och regler för svensk honungsproduktion.
Vår verksamhet är registrerad som livsmedelsföretag och kontrolleras av Miljö och hälsa.
Vi ger kvalitetsgaranti
som säkerställer att du
får förstklassiga produkter från oss varje gång.
