Det korta svaret är ja. En kristalliserad råhonung som du köpte som flytande men som har börjat kristalliseras kan med varsam upphettning återfå sin flytande, klara form som vi så gärna vill ha för att kunna ringla den, och använda enkelt i matlagning och bakning. Hur? Genom att sätta ner hela burken i ett ljummet vattenbad i några timmar och låter den stå utan omrörning kommer honungen att bli klar och flytade igen. Låt inte vattentemperaturen överstiga 40 grader, så bibehålls honungens goda egenskaper. Tänk på att ju fler gånger du hettar upp honungen, desto fortare kommer det gå innan kristallerna packar sig samman igen och konsistensen blir grovkornig, ljus och hård. Kristalliseringen är en naturlig process och det är inget "fel" på honungen, utan själva produktens hållbarhet är lika lång som för vanlig fast honung. Men svensk råhonung har på grund av våra växters nektarinnehåll en relativt kort livstid och ska ses som en färskvara, den äts medan den har sin flytande form. Tips! Fö

En av de vanligaste frågorna vi får i vår biodling är vad som skiljer den fasta honungen från den flytande. Här reder vi ut skillnaden. All världens honung är flytande när den slungas ur honungsramarna. Innehållet i en burk fast honung och en flytande är exakt samma, det är hur biodlaren hanterar honungen efter slungningen som utgör den stora skillnaden. Den flytande honungen är lite mörkare i färgen, och sägs generellt innehålla mer goda enzymer och antibakteriella egenskaper eftersom den är färsk. Flytande råhonung blir aldrig omrörd utan tappas färsk direkt upp på burk, det innebär att den har sina naturliga kristaller kvar. Med tiden kommer kristallerna i honungen att växa och fogas samman allt mer, det kallas för att honungen kristalliseras. Detta syns med blotta ögat genom att honungen blir grumligare, får ljusa stråk och blir allt mer trögflytande. Till slut blir den helt kristalliserad, grovkornig, hård och ljus. Kristalliseringsprocessen tar olika lång tid beroende på vilka b