Det korta svaret är ja.
En kristalliserad råhonung som du köpte som flytande men som har börjat kristalliseras kan med varsam upphettning återfå sin flytande, klara form som vi så gärna vill ha för att kunna ringla den, och använda enkelt i matlagning och bakning.
Hur? Genom att sätta ner hela burken i ett ljummet vattenbad i några timmar och låter den stå utan omrörning kommer honungen att bli klar och flytade igen. Låt inte vattentemperaturen överstiga 40 grader, så bibehålls honungens goda egenskaper.
Tänk på att ju fler gånger du hettar upp honungen, desto fortare kommer det gå innan kristallerna packar sig samman igen och konsistensen blir grovkornig, ljus och hård. Kristalliseringen är en naturlig process och det är inget "fel" på honungen, utan själva produktens hållbarhet är lika lång som för vanlig fast honung. Men svensk råhonung har på grund av våra växters nektarinnehåll en relativt kort livstid och ska ses som en färskvara, den äts medan den har sin flytande form.
Tips!
För att förlänga honungens flytande form, (om du inte vill äta allt direkt eller spara en burk till hösten eller vintern) kan du medan honungen är flytande stoppa in burken i frysen. Då pausas kristalliseringsprocessen. När du tar ut burken och låter den tina i rumstemperatur så kommer den inom ett par timmar att bli flytande, mörk och klar igen.
